مزه هاي شيک ايراني



مواد لازم براي اشکنه



  • پياز متوسط:2عدد، خلالي

  • روغن:4 قاشق غذاخوري

  • زردچوبه:يک قاشق مرباخوري

  • تخم مرغ:3-2عدد

  • نمک و فلفل قرمز:به ميزان لازم


اشکنه






طرز تهيه اشکنه پياز


روغن را در يک قابلمه روي شعله متوسط داغ کرده و پياز را 8دقيقه در آن تفت دهيد تا رنگ بگيرد.


زردچوبه را اضافه کرده و پس از يک دقيقه 2پيمانه آب جوش به آن بيفزاييد و با در بسته، روي شعله ملايم 20دقيقه آن را بپزيد.


تخم مرغ ها را در يک کاسه شکسته و هم بزنيد، سپس به آرامي به اشکنه اضافه کرده و آن را هم بزنيد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و پس از 5دقيقه آن را با نان سرو کنيد.


نکات تکميلي در مورد اشکنه پياز



اشکنه پياز جزو آبگوشت و اشکنه ميباشد


زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 10دقيقه


و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقيقه ميباشد .


اشکنه پياز را مي توانيد در وعده نهار – شام – پيش غذا – سرو کنيد .


همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – ميل کرد .


توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .


منبع : (کوک 263)cook263



مواد لازم براي درست کردن شور مخلوط




  •  ميوه به    200 گرم

  • کرفس   250 گرم

  • گل کلم    250 گرم

  • هويج   250 گرم

  • کلم برگ   250 گرم

  • سيب مخصوص ترشي   200 گرم

  •  خيار قلمي کوچک    200 گرم

  • لوبيا سبز    200 گرم

  • فلفل تند    100 گرم

  • نمک  200 گرم

  • آب  2 ليتر  نخود آبگوشتي   20 عدد

  • بادمجان قلمي   5 عدد

  • سرکه سفيد   يک پيمانه

  • سبزيجات شامل  :(ترخان، نعنا، شويد، جعفري، برگ کرفس)250 گرم





شور مخلوط


ترشي خانگي


روش درست کردن شور مخلوط


ابتدا گلم کلم , برگ کلم ، لوبيا سبز ، هويج ، کرفس و سيب، خيار و فلفل را خوب بشوييد.و پس از خشک شدن به اندازه ها و مدلهاي دلخواه خرد کنيد.


سبزيجات را هم به صورت شاخه اي تميز بشوييد و خشک کنيد.


بادمجان ها را هم با پوست حلقه اي کنيد و داخل ظرفي بريزيد مقداري آب جوش و نمک را روي آن بريزيد تا به مدت 15 دقيقه بماند تا هم رنگ اضافه بادمجان ها گرفته شود و هم تلخي آن از بين برود. بعد آبکشي ميکنيم  و کنار ميگذاريم.


ترشي شور


آب و نمک را مخلوط کنيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد . بعد از به جوش آمدن سرکه را اضافه کنيد و حرارت را خاموش کنيد و اجازه دهيد آب سرد شود.وقتي آب سرد شد از داخل پارچه نازک عبور دهيد تا صاف شود.


سپس تمام مواد مخصوص شور را که خرد کرديد داخل ظرف مورد نظر که کاملا بايدتميز و خشک باشد بريزيد و در آخر سبزيجات را اضافه کنيد.آب سرد شده را روي مواد بريزيد تا ظرف پر شود. بعد در ظرف را محکم ببنديد و به مدت 15 الي 20 روز نگه داريد. تا شور جا بيفتد.


نکات تکميلي در مورد شور مخلوط



شور مخلوط جزو ترشيجات و شور ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 1 ساعت و
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .




مواد لازم براي کوفته قلقلي :


گوشت چرخ کرده 300 گرم
گوجه خرد شده 2عدد
پياز درشت 1 عدد متوسط
پياز ريز 1عدد
تخم مرغ 1 عدد
آرد نخود چي 300 گرم
رب گوجه فرنگي به مقدار لازم
آب به ميزان کافي
روغن سرخ کردن بمقدار لازم
آبليمو به مقدار لازم
نمک ، فلفل و زرد چوبه به ميزان لازم 


koofte-ghelgheli





  ادامه مطلب.


آماده سازي مواد و طرز تهيه کوکو سبزي

















براي5 نفر
زمان آماده سازي15 دقيقه
زمان لازم پخت20 دقيقه

مواد لازم براي کوکو سبزي



  • سبزي :2 ليوان

  • تخم مرغ : 4 عدد

  • پياز رنده شده يا نگيني : 1 عدد

  • گردوي خرد شده :4 قاشق غذا خوري

  • نمک ، فلفل ، زردچوبه :به ميزان لازم

  • روغن مايع ( ترجيحا حيواني ) : به مقدار کافي


سبزي ها شامل (گشنيز،تره ،جعفري ،شويد) مي باشد.


کوکو سبزي


کوکوي سبزي


 


طرز تهيه کوکو سبزي :


سبزي کوکو را پس از شستن و خرد کردن با تخم مرغ ، پياز ، گردوي خرد شده و نمک و ادويه هاي ديگر مخلوط کنيد و خوب هم بزنيد تا کاملا يکدست شوند و غلظت آن مانند ماست شود.


سپس ماهيتابه اي را انتخاب کنيد که مناسب حجم مايه کوکو باشد.


آن را روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن کف آن بريزيد تا تابه چرب شود.


ترجيحا سعي کنيد جنس تابه تان از تفلون و يا تابه رژيمي باشد.


بعد از داغ شدن روغن ،مايه کوکو را درون تابه بريزيد و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنيد به طوري که ضخامت کوکو در همه جاي تابه يکسان باشد.


سپس در تابه را ببنديد تا کوکو با حرارت ملايم مغز پخت شود .


بهتر است از شعله پخش کن در زير تابه استفاده کنيد تا حرارت در همه جا يکسان باشد.


وقتي مايه کوکو خودش را گرفت و يک طرف آن سرخ شد براي راحتي کار آن را به 4 قسمت برش بزنيد و به آرامي برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ شود.


اگر هم دوست داشتيد به مدل هاي ديگري کوکو را برش بزنيد از بشقاب يا سيني شبيه به شکل تابه استفاده کنيد تا برگرداندن کوکو ساده تر شود و کوکو را به همان شکل کامل برگردانيد.


بعد از برگرداندن کوکو لازم نيست که درب تابهرا بگذاريد و بعد از چند دقيقه که طرف ديگر کوکو سرخ شد ، حرارت زير آن را خاموش کنيد و در ظرف مورد نظر تان سرو کنيد و به اندازه هاي دلخواه برش بريزيد .


کوکو سبزي خوشمزه



 



کوکو سبزي با سبزيجات معطر


نکات کليدي در مورد کوکو سبزي :



  1. براي اينکه کوکو سبزي شما خوشمزه تر شود از زرشک و گردوي خرد شده داخل آن استفاده کنيد.براي اين کار گردو ها را طوري خرد کنيد که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشوييد تا آبي نداشته باشند.

  2. در هنگام ريختن مايه کوکو ، روغن داخل ماهي تابه بايد کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند.

  3. براي خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنيد تا بافت کوکو لطيف شود ،آب ماست را حتما بگيريد و يا از ماست چکيده استفاده کنيد. همچنين ميتوانيد از يک قاشق غذا خوري شير هم استفاده کنيد.

  4. اضافه کردن مقداري بيکينگ پودر باعث يکدست تر شدن بافت کوکو ميشود .

  5. سعي کنيد سبزي کوکو را از قبل تفت دهيد چون هنگام پخت فقط دو روي کوکو سرخ ميشود و مواد داخل خام ميماند.

  6. سبزي کوکو را با کره تفت دهيد تا طعم و عطر متفاوتي داشته باشيد.

  7. سبزي کوکو را خيلي ريز خرد نکنيد چون در طعم آن تاثير خواهد گذاشت و طعم خوبي نخواهد داشت.و حتما از سبزي تازه استفاده کنيد.

  8. سبزي کوکو شامل گشنيز ، تره ، جعفري و شويد است و اندازه اين سبزي ها با هم متفاوت است و بيشترين قسمت سبزي کوکو را تره تشکيل مي دهد و بعد به ترتيب جعفري و گشنيز و شويد .

  9. دقت کنيد بيشتر از حد از گشنيز استفاده نکنيد چون باعث تلخي کوکو ميشود. 


نکات تکميلي در مورد کوکو سبزي



کوکو سبزي جزو انواع کوکو ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 15دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقيقه ميباشد .
کوکو سبزي را مي توانيد در وعده نهار – ميان وعده – شام – پيش غذا – سرو کنيد .
همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان سحري – افطار – ميل کرد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .



منبع:مجله خبري سحربانو


آماده سازي مواد و طرز تهيه کوکو سبزي

















براي5 نفر
زمان آماده سازي15 دقيقه
زمان لازم پخت20 دقيقه

مواد لازم براي کوکو سبزي



  • سبزي :2 ليوان

  • تخم مرغ : 4 عدد

  • پياز رنده شده يا نگيني : 1 عدد

  • گردوي خرد شده :4 قاشق غذا خوري

  • نمک ، فلفل ، زردچوبه :به ميزان لازم

  • روغن مايع ( ترجيحا حيواني ) : به مقدار کافي


سبزي ها شامل (گشنيز،تره ،جعفري ،شويد) مي باشد.


کوکو سبزي


کوکوي سبزي


 


طرز تهيه کوکو سبزي :


سبزي کوکو را پس از شستن و خرد کردن با تخم مرغ ، پياز ، گردوي خرد شده و نمک و ادويه هاي ديگر مخلوط کنيد و خوب هم بزنيد تا کاملا يکدست شوند و غلظت آن مانند ماست شود.


سپس ماهيتابه اي را انتخاب کنيد که مناسب حجم مايه کوکو باشد.


آن را روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن کف آن بريزيد تا تابه چرب شود.


ترجيحا سعي کنيد جنس تابه تان از تفلون و يا تابه رژيمي باشد.


بعد از داغ شدن روغن ،مايه کوکو را درون تابه بريزيد و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنيد به طوري که ضخامت کوکو در همه جاي تابه يکسان باشد.


سپس در تابه را ببنديد تا کوکو با حرارت ملايم مغز پخت شود .


بهتر است از شعله پخش کن در زير تابه استفاده کنيد تا حرارت در همه جا يکسان باشد.


وقتي مايه کوکو خودش را گرفت و يک طرف آن سرخ شد براي راحتي کار آن را به 4 قسمت برش بزنيد و به آرامي برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ شود.


اگر هم دوست داشتيد به مدل هاي ديگري کوکو را برش بزنيد از بشقاب يا سيني شبيه به شکل تابه استفاده کنيد تا برگرداندن کوکو ساده تر شود و کوکو را به همان شکل کامل برگردانيد.


بعد از برگرداندن کوکو لازم نيست که درب تابهرا بگذاريد و بعد از چند دقيقه که طرف ديگر کوکو سرخ شد ، حرارت زير آن را خاموش کنيد و در ظرف مورد نظر تان سرو کنيد و به اندازه هاي دلخواه برش بريزيد .


کوکو سبزي خوشمزه



 



کوکو سبزي با سبزيجات معطر


نکات کليدي در مورد کوکو سبزي :



  1. براي اينکه کوکو سبزي شما خوشمزه تر شود از زرشک و گردوي خرد شده داخل آن استفاده کنيد.براي اين کار گردو ها را طوري خرد کنيد که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشوييد تا آبي نداشته باشند.

  2. در هنگام ريختن مايه کوکو ، روغن داخل ماهي تابه بايد کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند.

  3. براي خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنيد تا بافت کوکو لطيف شود ،آب ماست را حتما بگيريد و يا از ماست چکيده استفاده کنيد. همچنين ميتوانيد از يک قاشق غذا خوري شير هم استفاده کنيد.

  4. اضافه کردن مقداري بيکينگ پودر باعث يکدست تر شدن بافت کوکو ميشود .

  5. سعي کنيد سبزي کوکو را از قبل تفت دهيد چون هنگام پخت فقط دو روي کوکو سرخ ميشود و مواد داخل خام ميماند.

  6. سبزي کوکو را با کره تفت دهيد تا طعم و عطر متفاوتي داشته باشيد.

  7. سبزي کوکو را خيلي ريز خرد نکنيد چون در طعم آن تاثير خواهد گذاشت و طعم خوبي نخواهد داشت.و حتما از سبزي تازه استفاده کنيد.

  8. سبزي کوکو شامل گشنيز ، تره ، جعفري و شويد است و اندازه اين سبزي ها با هم متفاوت است و بيشترين قسمت سبزي کوکو را تره تشکيل مي دهد و بعد به ترتيب جعفري و گشنيز و شويد .

  9. دقت کنيد بيشتر از حد از گشنيز استفاده نکنيد چون باعث تلخي کوکو ميشود. 


نکات تکميلي در مورد کوکو سبزي



کوکو سبزي جزو انواع کوکو ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 15دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقيقه ميباشد .
کوکو سبزي را مي توانيد در وعده نهار – ميان وعده – شام – پيش غذا – سرو کنيد .
همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان سحري – افطار – ميل کرد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .



منبع:مجله خبري سحربانو


آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

ستاره شب 2 مربای کاج! محسن فیاض دانلود رایگان فیلم، سریال، موزیک و انیمیشن naghdkoreh داستان های تخیلی مرضیه و منصوره Jackie دیجی کتاب آموزش سئو سایت 76680694