نحوه درست کردن ترشي شور مخلوط” خوشمزه و لذيذ

مواد لازم براي درست کردن شور مخلوط

•  ميوه به    200 گرم


• کرفس   250 گرم


• گل کلم    250 گرم


• هويج   250 گرم


• کلم برگ   250 گرم


• سيب مخصوص ترشي   200 گرم


•  خيار قلمي کوچک    200 گرم


• لوبيا سبز    200 گرم


• فلفل تند    100 گرم


• نمک  200 گرم


• آب  2 ليتر  نخود آبگوشتي   20 عدد


• بادمجان قلمي   5 عدد


• سرکه سفيد   يک پيمانه


• سبزيجات شامل  :(ترخان، نعنا، شويد، جعفري، برگ کرفس)250 گرم

روش درست کردن شور مخلوط

ابتدا گلم کلم , برگ کلم ، لوبيا سبز ، هويج ، کرفس و سيب، خيار و فلفل را خوب بشوييد.و پس از خشک شدن به اندازه ها و مدلهاي دلخواه خرد کنيد.

سبزيجات را هم به صورت شاخه اي تميز بشوييد و خشک کنيد.

بادمجان ها را هم با پوست حلقه اي کنيد و داخل ظرفي بريزيد مقداري آب جوش و نمک را روي آن بريزيد تا به مدت 15 دقيقه بماند تا هم رنگ اضافه بادمجان ها گرفته شود و هم تلخي آن از بين برود. بعد آبکشي ميکنيم  و کنار ميگذاريم.

آب و نمک را مخلوط کنيد و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد . بعد از به جوش آمدن سرکه را اضافه کنيد و حرارت را خاموش کنيد و اجازه دهيد آب سرد شود.وقتي آب سرد شد از داخل پارچه نازک عبور دهيد تا صاف شود.

سپس تمام مواد مخصوص شور را که خرد کرديد داخل ظرف مورد نظر که کاملا بايدتميز و خشک باشد بريزيد و در آخر سبزيجات را اضافه کنيد.آب سرد شده را روي مواد بريزيد تا ظرف پر شود. بعد در ظرف را محکم ببنديد و به مدت 15 الي 20 روز نگه داريد. تا شور جا بيفتد.

نکات تکميلي در مورد شور مخلوط

شور مخلوط جزو ترشيجات و شور ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 1 ساعت و
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .

اشکنه خوشمزه ي خودم : بيايد درست کنيم با هم

نحوه درست کردن ترشي “شور مخلوط” خوشمزه و لذيذ

فوت و فنهاي درستکردن سيبزميني سرخکرده رستوراني

“کوکو سبزي” : روش درست کردن همراه با نکات تکميلي

“کوکو سبزي” : روش درست کردن همراه با نکات تکميلي