کوکو سبزي” : روش درست کردن همراه با نکات تکميلي

آماده سازي مواد و طرز تهيه کوکو سبزي

مواد لازم براي کوکو سبزي

• سبزي :2 ليوان


• تخم مرغ : 4 عدد


• پياز رنده شده يا نگيني : 1 عدد


• گردوي خرد شده :4 قاشق غذا خوري


• نمک ، فلفل ، زردچوبه :به ميزان لازم


• روغن مايع ( ترجيحا حيواني ) : به مقدار کافي

سبزي ها شامل (گشنيز،تره ،جعفري ،شويد) مي باشد.

کوکوي سبزي

طرز تهيه کوکو سبزي :

سبزي کوکو را پس از شستن و خرد کردن با تخم مرغ ، پياز ، گردوي خرد شده و نمک و ادويه هاي ديگر مخلوط کنيد و خوب هم بزنيد تا کاملا يکدست شوند و غلظت آن مانند ماست شود.

سپس ماهيتابه اي را انتخاب کنيد که مناسب حجم مايه کوکو باشد.

آن را روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن کف آن بريزيد تا تابه چرب شود.

ترجيحا سعي کنيد جنس تابه تان از تفلون و يا تابه رژيمي باشد.

بعد از داغ شدن روغن ،مايه کوکو را درون تابه بريزيد و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنيد به طوري که ضخامت کوکو در همه جاي تابه يکسان باشد.

سپس در تابه را ببنديد تا کوکو با حرارت ملايم مغز پخت شود .

بهتر است از شعله پخش کن در زير تابه استفاده کنيد تا حرارت در همه جا يکسان باشد.

وقتي مايه کوکو خودش را گرفت و يک طرف آن سرخ شد براي راحتي کار آن را به 4 قسمت برش بزنيد و به آرامي برگردانيد تا طرف ديگر آن هم سرخ شود.

اگر هم دوست داشتيد به مدل هاي ديگري کوکو را برش بزنيد از بشقاب يا سيني شبيه به شکل تابه استفاده کنيد تا برگرداندن کوکو ساده تر شود و کوکو را به همان شکل کامل برگردانيد.

بعد از برگرداندن کوکو لازم نيست که درب تابهرا بگذاريد و بعد از چند دقيقه که طرف ديگر کوکو سرخ شد ، حرارت زير آن را خاموش کنيد و در ظرف مورد نظر تان سرو کنيد و به اندازه هاي دلخواه برش بريزيد .

کوکو سبزي با سبزيجات معطر

نکات کليدي در مورد کوکو سبزي :

1. براي اينکه کوکو سبزي شما خوشمزه تر شود از زرشک و گردوي خرد شده داخل آن استفاده کنيد.براي اين کار گردو ها را طوري خرد کنيد که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشوييد تا آبي نداشته باشند.


2. در هنگام ريختن مايه کوکو ، روغن داخل ماهي تابه بايد کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند.


3. براي خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنيد تا بافت کوکو لطيف شود ،آب ماست را حتما بگيريد و يا از ماست چکيده استفاده کنيد. همچنين ميتوانيد از يک قاشق غذا خوري شير هم استفاده کنيد.


4. اضافه کردن مقداري بيکينگ پودر باعث يکدست تر شدن بافت کوکو ميشود .


5. سعي کنيد سبزي کوکو را از قبل تفت دهيد چون هنگام پخت فقط دو روي کوکو سرخ ميشود و مواد داخل خام ميماند.


6. سبزي کوکو را با کره تفت دهيد تا طعم و عطر متفاوتي داشته باشيد.


7. سبزي کوکو را خيلي ريز خرد نکنيد چون در طعم آن تاثير خواهد گذاشت و طعم خوبي نخواهد داشت.و حتما از سبزي تازه استفاده کنيد.


8. سبزي کوکو شامل گشنيز ، تره ، جعفري و شويد است و اندازه اين سبزي ها با هم متفاوت است و بيشترين قسمت سبزي کوکو را تره تشکيل مي دهد و بعد به ترتيب جعفري و گشنيز و شويد .


9. دقت کنيد بيشتر از حد از گشنيز استفاده نکنيد چون باعث تلخي کوکو ميشود. 

نکات تکميلي در مورد کوکو سبزي

کوکو سبزي جزو انواع کوکو ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 15دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقيقه ميباشد .
کوکو سبزي را مي توانيد در وعده نهار – ميان وعده – شام – پيش غذا – سرو کنيد .
همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان سحري – افطار – ميل کرد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .

منبع:مجله خبري سحربانو

اشکنه خوشمزه ي خودم : بيايد درست کنيم با هم

نحوه درست کردن ترشي “شور مخلوط” خوشمزه و لذيذ

فوت و فنهاي درستکردن سيبزميني سرخکرده رستوراني

“کوکو سبزي” : روش درست کردن همراه با نکات تکميلي

“کوکو سبزي” : روش درست کردن همراه با نکات تکميلي